茶藝師詳解“大益八式”中的茶具步驟

                                            2013-07-25 12:41:27來源:普洱茶吧網閱讀: 收藏
                                            “每一個茶藝師都有一個孩子,那就是紫砂壺”對茶藝了解頗深的《大益報》責任編輯張籍文這樣描述泡制功夫茶所需的茶具。她告訴記者,喜歡功夫茶、熱愛茶藝的人都擁有自己的茶具,而這些茶具在茶藝師或者茶藝愛好者眼中并不僅僅是一個器皿,而更像是一個有血有肉有靈魂的人。
                                             
                                            “好的紫砂壺,它會泛淡淡的光,這是因為它的主人在無時無刻撫摸它,不斷用茶水沖洗它才會這樣的。”張籍文饒有興致地說著,眼中充滿了一個茶人對茶具的愛。而茶葉品種不同,所選用的茶具也會隨之改變,這才能彰顯茶葉的靈性。
                                             
                                            茶藝師張靜告訴記者,普洱茶需用紫砂壺泡最為好,鐵觀音則應選用蓋碗茶,從而達到差器相同,所泡出來的茶自然不同。
                                             
                                            “大益八式”給人的是一種靜心享受的過程,重在一個“慢”字,講究動作的輕柔、優美、連貫。大益八式分為洗塵、坦呈、蘇醒、洗塵、養成、身受、分享、放下。
                                             
                                            洗塵實際上是指茶道演習開始時身與心進入一個干凈的境界過程。即包括入禮、禮拜宗師、禮拜客人等步驟;坦呈指向一個動作,即將茶席鋪開,在茶席上擺布茶具的動作。這里的坦呈有兩層含義,一是待客之坦白誠懇,二是茶具的呈現、展示。蘇醒是指在泡制過程中“溫杯洗具”的過程。這一過程,茶具的溫度得以提升,可以使茶具里面的能更好地施展色、香、味、型的特點;法度,是指取茶,所謂量不在多,適度就好,正是取舍有度,知足常樂,動作上要求輕柔;養成是茶湯沖泡過程中最為關鍵的一個環節,它對水溫有著嚴格的要求,水溫的掌握對茶性的展現極為重要,前面幾式均是為此做鋪墊;身受,它是茶者品茗感悟一杯茶的過程,先己后人,益己利人這是茶道所提倡的;之后是分享和放下。
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