普洱熟茶的沖泡要領

                                            2020-11-01 14:10:05來源:普洱茶吧閱讀: 收藏
                                            泡新茶時,為盡可能屏蔽渥堆味,注水時水流要低緩、穩定,減少茶葉在壺、碗中的翻騰激蕩。這樣泡出的茶湯軟、粘,呈現出豆沙湯一樣柔軟、沙潤的口感,而氣味則較淺淡。

                                            陳年熟茶采用低沖旋轉的注水方法。低沖時水流在空氣中降溫最少,水與葉底的激蕩較大;旋轉注入則提高了茶葉各部位接觸水的均勻性。這樣泡出的茶湯,湯色紅亮,滋味圓厚、溫潤。

                                            泡熟茶每次出湯時,一定要瀝干水份,不要留根。第一泡出湯也要迅速。到最后幾泡時,宜以急沖注水沖擊、翻騰葉底,保持高水溫,以充分激發陳香。

                                            前5泡7s左右即可出湯,后續每一泡增加5s時間即可。

                                            沖泡要領:

                                            ①水溫保持在95℃以上為宜,后期水溫應適當提高;

                                            ②泡茶之前一定要溫杯,包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等;

                                            ③根據選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。

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