下關沱茶的沖泡

                                            2013-11-01 14:38:44來源:普洱茶吧網閱讀: 收藏
                                            下關沱茶的沖泡
                                                沱茶的名稱由來,傳說很多。有的說,它過去都銷往四川沱江一帶,故而得名;有的說,此茶古稱團茶,沱是由團轉化而來。云南沱茶產、制歷史悠久,早在明代萬歷年間(公元1573一1620年)的《滇略)一書中就有記載,至今約有300年的歷史。沱茶原產于云南省景谷縣,又稱’谷茶神。云南省下關(今大理市)茂恒、永昌祥等茶號槍繼生產后,又有谷莊與關莊之分。谷莊沱茶采用景谷縣附近地區生產配滇青揉壓:關莊沱茶采用滇西勐庫茶(雙江)、鳳山茶(鳳慶)、大山茶(西雙版納、思茅)等地滇青在下關設廠拼配、揉制,其品質勝于谷莊,因而后來逐步取代了谷莊沱茶。近40年來,云南沱茶集中于下關制造。云南沱茶因源于下關,故又稱下關沱茶。近代所見到的沱茶,也多出于下關茶廠,為當然之沱茶市場主流,其規格重量以250克與100克為主。

                                                沱茶從面上看似圓面包,從底下看似壁碗,中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原抖不同有青沱茶之分。青沱茶是以較細嫩的曬青毛茶為原料,經蒸壓而制成,外徑8厘米,高4.5厘米,外觀顯毫,品質最好的是“特級沱茶”,香氣馥郁,滋昧醉厚回甘,湯色橙黃明亮;熟沱茶是以普洱茶為原料,經蒸壓而制成,外形緊結,色澤褐紅,有獨特的陳香,滋味醉厚回甘,湯色紅濃明亮。

                                                沖泡要點

                                                沱茶因為緊壓,使用茶箐較為細嫩,沖泡時茶葉延展性會較明顯,所以旦茶盆要比一般青壯葉壓制的餅茶或磚茶為少。水溫稍低、漫泡時間稍短。

                                                若品茗新制未入倉茶,使用蓋杯或瓷器類,也是不錯的選擇,能突顯出其香氣特色。若沖泡老沱茶、入倉沱茶,仍建議以縈砂壺為佳,扁腹、寬口有利于溫度散發與茶葉伸展。

                                                下關沱茶的茶藝設計——百年經典,沱茶豪情

                                                “上關風,下關花,蒼山雪,洱海月”。集滇中靈氣的大理,素有歷史文獻名邦之稱。沱茶的茶藝設計以古樸的茶臺布置體現沱茶的歷史及韻味。
                                            下關沱茶的沖泡
                                                1.靜氣——寧靜致遠隱沉毅:茶道是修身養性之道,是一種心境,感覺身心被凈化濾去浮躁,沉淀下的是深思。茶之為物,韻高致靜。靜才能明心見性,洞察自然,反現自我,體茶悟道。
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