涇陽茯磚茶的由來

                                            2014-02-20 11:43:35來源:普洱茶吧網閱讀: 收藏
                                                普洱茶吧網資訊:“自古嶺北不植茶,唯有咸陽涇陽出磚茶。”這是流傳在陜西涇陽的一句俗語,涇陽茯磚茶,距今已有近千年的歷史,其興于宋,盛于明清和民國時期,數百年來與糧、奶、肉一起,成為西北地區少數民族生活的必需品。

                                                中國茶按基本類分有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶6大類,涇陽茯磚茶屬黑茶類;按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等,涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國1000多種茶品中,唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——金花菌,生物學家現定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨特之處,因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。

                                                涇陽茯磚茶茶體緊實,色澤黑褐油潤,金花茂盛,菌香四溢,茶湯橙紅透亮,滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區,主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言,在缺少蔬菜水果的情況下,在我國西北地區有“一日無茶則滯,三日無茶則痛”、“寧可一日無糧,不可一日無茶”之說。

                                                涇陽茯磚茶在歷史上遠銷西北乃至更遙遠的中西亞各國,不僅帶來了當地商業的繁榮,產業的興盛,更承載著秦人自強不息、奮發有為的豪邁情懷。從宋時起就有以茶治邊的政策,朝廷設有“茶馬司”以茶易馬,與邊民進行“茶馬交易”,統治邊民,從中獲利。涇陽茯磚茶正是歷史上歷朝各代用于“茶馬交易”的主要茶品!稕荜柨h志》載:“清雍正年間,涇邑系商賈輻輳之區”。在涇陽境域商號131家。其中經營茯磚茶的商戶門店達86家,每年每家約300~500噸。當時涇陽茯磚茶除銷往西域各地外,更遠銷至俄國、西番、波斯等40余國家。

                                                涇陽位于嶺北,本不植茶,但涇陽位處關中腹地,涇河下游,自古是三輔名區、京畿要地,也是南茶北上必經之地。因而,從漢代始涇陽就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到涇,另行檢做,制成茯磚茶后,才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國,遂形成加工制作輸運中心樞紐。在漫長的集散、加工、制作歲月中,茶商在不經意的情況下偶爾發現加工之茶中長出金花(茯茶中的金黃色星狀斑點茶商們稱其為“金花”),因金花菌在黑毛茶的二次發酵中生長繁殖、代謝作用,極大地改變和提高了原黑毛茶的品質。茶商們在此基礎上,不斷探索、總結、完善制作工藝、定型,形成了涇陽獨有的茯磚茶品。
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