新鮮的茶葉怎樣儲存為最佳

                                            2020-11-25 14:47:52來源:普洱茶吧閱讀: 收藏

                                            新鮮的茶葉冷藏儲存為最佳:首先將新鮮的茶葉用食品級鋁箔裝起來,擠掉袋子內部的空氣,將袋口封好,封口后將茶葉放入鐵罐或者錫罐容器內,蓋好蓋子,放置于冰箱冷藏儲存,溫度設置為0~5℃,然后不定期檢查茶葉的保存情況。

                                            1.適合放在冰箱的

                                            綠茶、鐵觀音、黃茶

                                            如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等綠茶,如果保存的時間短,需要隨時飲用,可以放入冷藏室,并將溫度調到5℃左右;如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉,則應放入冷凍室;其次,發酵程度比較低的清香型烏龍茶也適合冰箱存放。

                                            家庭中,如果不是專門用來存茶的冰箱,一般都會放一些其他食材。因為茶葉具有很強的吸附性,在冰箱中存放時要特別注意茶葉的密封。

                                            如果是散裝茶葉,可裝進干凈無味的密封袋后再放入冰箱。

                                            如果是非散茶,可以在確保茶葉包裝密封性良好的基礎上,再套一個干凈的密封袋存放。

                                            從冰箱冷凍室里取出的茶葉,應該首先讓茶葉罐內茶葉溫度回升到室溫后再取出。如果直接取出,茶葉很容易凝結空氣中的水分,從而增加含水量,導致茶葉加速發生質變。

                                            2.靈活存放的茶葉

                                            紅茶

                                            紅茶多數情況下常溫下保存即可,對茶葉的品質影響不大。但一些品質較高、原料較細嫩的紅茶(例如金駿眉),通常茶黃素含量也較高,在密封的情況下,是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的,這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。

                                            3.萬萬不能放冰箱保存的茶葉

                                            白茶、黑茶、普洱茶

                                            白茶涉及到后期的轉化(密封保存)。

                                            黑茶以及普洱茶更是需要后期的陳化來發揮更好的飲用價值,都需要通風、陰涼、干燥的環境。

                                            冰箱的低溫環境會降低茶葉當中生物酶的活性,從而影響茶葉轉化的效率。另外,濃香型韻香型烏龍茶,因其發酵程度高,茶葉中的茶多酚等物質含量低,陳化速度比較慢,一般情況下放在密封、陰涼、干燥處就可以了。

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